Salaka jadalna

Salaka jadalna
	; Owoc salaki jadalnej
	Systematyka
Domena	eukarionty
Królestwo	rośliny
Podkrólestwo	rośliny zielone
Nadgromada	rośliny telomowe
Gromada	rośliny naczyniowe
Podgromada	rośliny nasienne
Nadklasa	okrytonasienne
Klasa	Magnoliopsida
Nadrząd	liliopodobne (≡ jednoliścienne)
Rząd	arekowce
Rodzina	arekowate
Rodzaj	salaka
Gatunek	salaka jadalna
	Nazwa systematyczna
	Salacca zalacca (Gaertn.) Voss; Vilm. Blumengärtn. ed. 3, 1:1152. 1895
Synonimy
	Salacca edulis Reinw.; Calamus zalacca Gaertn.;
	Salacca edulis Reinw.; Calamus zalacca Gaertn.;
	Multimedia w Wikimedia Commons

Salaka jadalna, oszpilna jadalna (Salacca zalacca (Gaertn.) Voss), nazywana także salakiem jadalnym, ospilnem jadalnym, zalakką jadalną lub skórą węża – gatunek rośliny z rodziny arekowatych (Arecaceae), popularnie nazywanych palmami^[4]. Występuje na wyspach Jawa i Sumatra, poza tym rozpowszechniona jest w uprawie na innych wyspach Indonezji i w Malezji^[3].

Morfologia

Pokrój: Krzewiasta palma o krótkiej łodydze.
Liście: Pierzaste, o długości dochodzącej do 7 metrów i kolczastych ogonkach liściowych^[4].
Kwiaty: Zebrane w złożony, boczny kwiatostan. Kwiaty męskie mają 3-dzielny kielich i 3-dzielną koronę z 6 przyrośniętymi do niej pręcikami, kwiaty żeńskie mają przysadki i 1 owłosiony słupek^[4].
Owoc: Rośnie w kiści przy podstawie palmy – jest to jagoda o długości ok. 5 cm i twardej łuskowatej okrywie brązowego koloru^[4]. W białym jadalnym miąższu znajduje się duża brązowa pestka. Smak jest słodki i kwaskowaty, jednak jabłkopodobna struktura może się różnić: od bardzo suchej i kruchej do zdecydowanie wilgotnej i chrupiącej.

Zastosowanie

Owoce są spożywane przez miejscową ludność.
Po uprażeniu nasiona i jego zmieleniu otrzymuje się proszek, który po zaparzeniu daje napój podobny w smaku do kawy. Inne produkty uzyskiwane z owoców salaki to: herbata, miód, ocet^[5].

Przypisy

↑ Michael A.M.A. Ruggiero Michael A.M.A. i inni, A Higher Level Classification of All Living Organisms, „PLOS One”, 10 (4), 2015, art. nr e0119248, DOI: 10.1371/journal.pone.0119248, PMID: 25923521, PMCID: PMC4418965 [dostęp 2020-02-20] (ang.).
↑ Peter F.P.F. Stevens Peter F.P.F., Angiosperm Phylogeny Website, Missouri Botanical Garden, 2001– [dostęp 2010-02-15] (ang.).
↑ ^a ^b ^c Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2023-05-12].
↑ ^a ^b ^c ^d Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.
↑ BartekB. Zobek BartekB., Oszpila jadalna - ciekawostki [online], kalendarzprzygod.pl [dostęp 2017-07-23] (pol.).

[ruggiero-1] Michael A.M.A. Ruggiero Michael A.M.A. i inni, A Higher Level Classification of All Living Organisms, „PLOS One”, 10 (4), 2015, art. nr e0119248, DOI: 10.1371/journal.pone.0119248, PMID: 25923521, PMCID: PMC4418965 [dostęp 2020-02-20] (ang.).

[apweb-2] Peter F.P.F. Stevens Peter F.P.F., Angiosperm Phylogeny Website, Missouri Botanical Garden, 2001– [dostęp 2010-02-15] (ang.).

[grin-3] Germplasm Resources Information Network (GRIN). [dostęp 2023-05-12].

[S-4] Zbigniew Podbielkowski: Słownik roślin użytkowych. Warszawa: PWRiL, 1989. ISBN 83-09-00256-4.

[5] BartekB. Zobek BartekB., Oszpila jadalna - ciekawostki [online], kalendarzprzygod.pl [dostęp 2017-07-23] (pol.).

[1]