German Drink
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Federweißer: Wissenswertes zum „neuen Wein“ » Weinfreunde Magazin
Für Weintechniker ist es ein „neuer Wein“, weil er sich im Übergang vom Traubenmost zum Weißwein befindet. In Deutschland ist der „neue Wein“ zumeist als Federweißer bekannt. Er hat aber viele Synonyme. So nennt man ihn in Rheinhessen auch „Rauscher“, und in Österreich ist er vor allem als „Sturm“ bekannt. Aber es gibt noch deutlich mehr über Federweißen zu berichten.
Federweißer - Federweisser
aka Neuer Wein, Neuer Süßer, Sturm, Rauscher, Sauser. Technically, it's not even a wine yet, but a 'partially fermented grape must". Best drunk with a piece of Zwiebelkuchen (onion cake or tart). Zwiebelkuchen (onion quiche) and Federweißer. Hardo Müller via flickr, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/