Colorant
Un colorant és una substància soluble en un líquid que és capaç de tenyir altres material, sigui per dispersió, sigui en reaccionar-hi.[1] Colorants i pigments ambdós serveixen per donar colar a un material. Un colorant es distingeix d'un pigment que és una substància (gairebé) insoluble en suspensió en un medi. Les dissolucions de colorants són transparents i les dissolucions de pigments són opaques.[2]
Els colorants s'han usat des de temps remots, emprant-se per a això diverses matèries procedents de vegetals (cúrcuma, indi natural, etc.) i d'animals (cotxinilla, mol·luscs, etc.) així com diferents minerals.
En química, es diu colorant a la substància colorida usada en tincions per a ressaltar diferents microorganismes.
Denominacions dels colorants:
- denominació genèrica
- denominació química
- codi del "Colour Index 1924 (1a edició)
- codi del "Colour Index 1956 (2a edició)
- codi del Schultz
- nombre de la CEE
- altre tipus de denominacions, com les de cada país, la comercial dels fabricants, etc.
Classificació química
[modifica]- Nitrós i nitrocolorants,
- Colorants azoics o azocolorants
- Colorants del trifenilmetà
- Colorants de l'antraquinina
- Colorants indigoides
Colorants industrials emprats com a additius
[modifica]Són emprats com a additius en l'elaboració d'aliments ultraprocessats.
- Colorants catalogats per la indústria (E100>E200)
- E100 - Curcumina.
- E100i - Curcumina.
- E100ii - Cúrcuma.
- E101 - Riboflavina i Riboflavina-5'-fosfat.
- E101a - Riboflavina i Riboflavina-5'-fosfat.
- E102 - Tartrazina.
- E103 - Crisoína.
- E104 - Groc de Quinoleína.
- E105 - Groc sòlid.
- E106 - Fosfat de lactoflavina.
- e107 - Groc2G.
- E110 - Groc ataronjat S.
- E111 - Taronja GGN.
- E120 - Cotxinilla o àcid carmí.
- E121 - Orcilla.
- E122 - Azorrubina.
- E123 - Amarant.
- E124 - Vermell cotxinilla A, Vermell Ponceau 4R.
- E126 - Ponceau 6R
- E127 - Eritrosina.
- E128 - Vermell 2G.
- E129 - Vermell Allure 2C.
- E130 - Blau d'antraquinona.
- E131 - Blau patentat V.
- E132 - Indigotina, carmí indi.
- E133 - Blau brillant FCF.
- E140 - Clorofil i Clorofilines.
- E141 - Complexos cúprics de clorofil i clorofilines.
- E142 - Verd àcid brillant BS, verd lisamina.
- E150 - Caramel.
- E151 - Negre brillant BN.
- E152 - Negre 7.984
- E154 - Marró FK. Colorant amarronat.
- E155 - Marró HT.
- E153 - Carbó vegetal.
- E160 - Carotenoides.
- E160b - Bixina.
- E160c - Capsantina.
- E160d - Licopè.
- E161 - Xantofil.
- E161e - Violaxantina
- E162 - Betanina o vermell de remolatxa.
- E163 - Antocianines.
- E170 - Carbonat de calci.
- E171 - Diòxid de titani.
- E172 - Òxids i hidròxids de ferro.
- E173 - Alumini.
- E174 - Plata.
- E175 - Or
- E180 - Pigment Rubí o Litol-Rubina BK.
- Altres colorants catalogats per la indústria (E579>E585)
Referències
[modifica]- ↑ «Colorant». Gran Enciclopèdia Catalana. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.
- ↑ Vila, Toni. «Saps la diferència entre pigment i colorant?», 18-05-2021.