Volvariella volvacea

Volvariella volvacea
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Amanitaceae
Genere	Volvariella
Specie	Volvariella volvacea

Volvariella volvacea Caratteristiche morfologiche
Cappello	convesso
Imenio	lamelle
Lamelle	libere
Sporata	rosa
Velo	volva
Carne	immutabile
Ecologia	saprofita
Commestibilità	commestibile
Manuale

Volvariella volvacea (Bull.) Singer

La Volvariella volvacea è un fungo coltivato e commercializzato a scopo alimentare, soprattutto in Asia, abbastanza raro in natura. Noto anche come fungo di paglia, è utilizzato prevalentemente per la conservazione sott'olio, oppure essiccato.

Da campanulato a convesso, infine involuto poi piano, cuticola da grigiastra a grigio-verde, viscida, spesso pelosa e brillante se umida; tende a scurire. Spesso possiede resti della volva.

molto fitte, libere e con lamellule; all'inizio bianche, poi col passare del tempo tendono al rosato.

Robusto, carnoso, cilindraceo e biancastro, assottigliato alla base; tende a tingersi di rosato per l'intercettazione delle spore rilasciate dalle lamelle.

Molto ampia e membranosa, color bianco-luce o bianco-ghiaccio, altrimenti grigio chiaro (sempre bianca all'interno); fragile e lobata, spesso residua in frammenti sul cappello.

Biancastra e fibrosa.

• Odore: rafanoide.
• Sapore: trascurabile.

ellittico-irregolari, lisce o appena granulose, carnice in massa.

Autunnale, nei prati, rara.

Commestibile di scarso valore, e comunque da non raccogliere per la sua rarità. I preparati derivanti da coltivazione sono commercializzati anche in Italia.

"Volvacea", per la presenza della volva.

• Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. 6: tab. 262 (1786)
• Agaricus volvaceus Bull., Herb. Fr. 6: tab. 262 (1786) var. volvaceus
• Amanita virgata Pers., Tentamen Dispositionis Methodicae Fungorum (Lipsiae): 18 (1797)
• Vaginata virgata (Pers.) Gray, A Natural Arrangement of British Plants (London) 1: 601 (1821)
• Volvaria volvacea (Bull.) P. Kumm., Führ. Pilzk. (Zwickau): 23, 99 (1871)
• Volvariopsis volvacea (Bull.) Murrill, N. Amer. Fl. (New York) 10(2): 144 (1917)

• Volvariella

Soprattutto allo stato embrionale può esser confusa con Amanita phalloides, allo stato adulto si distingue per l'assenza dell'anello e dell'ornamentazione a fibrille sul cappello, e per le lamelle rosate a maturazione delle spore.

• (EN) Volvariella volvacea, in Index Fungorum, CABI Bioscience.

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Volvariella volvacea

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