Bakverk

Bakverk (også kalt bakst) refererer til en rekke deiger (ofte beriket med fett eller egg), samt de søte og salte bakverkene som lages av dem.^[1]^[2]^[3]

Den nøyaktige definisjonen av begrepet bakverk varierer basert på sted og kultur.^[1] Vanlige deiger som brukes til å lage bakverk inkluderer filodeig, butterdeig, vannbakkelsdeig, mørdeig, pâte brisée, pâte sucrée og andre berikede deiger.^[1]^[2]^[4]

En som jobber med bakverk har tittel som baker eller konditor.

Typer bakverk

Se også

Referanser

^ ^a ^b ^c Davidson, Alan (1. januar 2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001.
^ ^a ^b Kipfer, Barbara Ann (11. april 2012). The Culinarian: A Kitchen Desk Reference (på engelsk). Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-18603-3.
^ Gisslen, Wayne (21. september 2016). Professional Baking (på engelsk). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-119-14844-9.
^ Rinsky, Glenn; Rinsky, Laura Halpin (28. februar 2008). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional (på engelsk). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-00955-0.

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.

[:4-1] Davidson, Alan (1. januar 2014). The Oxford Companion to Food. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-967733-7. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001.

[:0-2] Kipfer, Barbara Ann (11. april 2012). The Culinarian: A Kitchen Desk Reference (på engelsk). Houghton Mifflin Harcourt. ISBN 978-0-544-18603-3.

[3] Gisslen, Wayne (21. september 2016). Professional Baking (på engelsk). John Wiley & Sons. ISBN 978-1-119-14844-9.

[4] Rinsky, Glenn; Rinsky, Laura Halpin (28. februar 2008). The Pastry Chef's Companion: A Comprehensive Resource Guide for the Baking and Pastry Professional (på engelsk). John Wiley & Sons. ISBN 978-0-470-00955-0.

[1]