Przejdź do zawartości

Mleczarnia

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Wnętrze mleczarni, zakład produkcji serów (2008)

Mleczarnia – zakład przemysłu spożywczego przygotowujący mleko konsumpcyjne, mleko w proszku, mleko kondensowane, masło, sery.

Termin ten oznacza również wyodrębnione miejsce w gospodarstwie rolnym, przeznaczone do cedzenia, schładzania i przechowywania mleka z udoju[1].

W skład branży mlecznej wchodzą:

  • producenci mleka,
  • przetwórcy mleka,
  • producenci pasz i nawozów,
  • laboratoria,
  • producenci/dystrybutorzy dodatków,
  • producenci półproduktów,
  • producenci maszyn i urządzeń,
  • dystrybutorzy,
  • producenci środków higieny,
  • usługodawcy z zakresu badań i rozwoju
  • oraz inne przedsiębiorstwa i instytucje uczestniczące w łańcuchu funkcjonowania mleczarni[2].

Do produktów mleczarskich zalicza się:

Przypisy

[edytuj | edytuj kod]
  1. mleczarnia, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2022-11-07].
  2. Definicja branży mlecznej. Polska Izba Mleka, 26 maja 2011. [dostęp 2014-03-20]. [zarchiwizowane z tego adresu (20 marca 2014)].