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- "[...] Dieses Gericht macht Bologna Ehre, // Nicht ohne Grund als die Fette bekannt, // Den Menschen liebkost es, trocknet die Zähre, // Gibt Kraft seinen Muskeln wie seinem Verstand, // Und schenkt die Gelassenheit ihm des Weisen, // Schmeckt, nährt und tröstet, daheim wie auf Reisen." - Lorenzo Stecchetti, Sonett über Tagliatelle mit Schinken. Nachdichtung: Vsop.de
- (Original ital.: "[...] Questa minestra che onora Bologna // Detta la Grassa non inutilmente // Carezza l'uomo dove gli bisogna, // Dà forza ai muscoli ed alla mente // Fa prender tutto con filosofia // Piace, nutre, consola e così sia." - in: Touring Club Italiano: Guida Gastronomica d'Italia. Milano 1931. p. 206 Google Books
- "Durch die unnatürliche Kost wird der Hunger nur gesteigert." - Bernhard von Clairvaux, Über die Bekehrung
- "In dem Abendmahle sollen die irdischen Lippen ein göttliches Wesen verkörpert empfangen und unter der Form irdischer Nahrung einer himmlischen teilhaftig werden." - Johann Wolfgang von Goethe, "Dichtung und Wahrheit" II, 7
- "In Italien hat ein armes Volk ein einfaches Nahrungsmittel mit allem Möglichen angereichert, vor allem mit Fantasie." - Romano Prodi, über italienische Spaghetti, Stern Nr, 5/2011, 27. Januar 2011, S. 126
- "Wollt ihr das Volk bessern, so gebt ihm statt Deklamationen gegen die Sünde bessere Speisen." - Ludwig Feuerbach, Die Naturwissenschaft und die Revolution
- "Frankreich ist wie geistige Nahrung für mich." - Ulrich Wickert, Tagesthemen, ARD, 12. November 2003
- "Geistige Nahrung ist wie jede andere; es ist angenehmer und zuträglicher, sie mit einem Löffel als mit einer Schaufel zu nehmen." - Mark Twain, A Tramp Abroad, Appendix D, The Awful German Language
- (Original engl.: "Intellectual food is like any other; it is pleasanter and more beneficial to take it with a spoon than with a shovel.")
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Siehe auch: Essen, Ernährung, Trinken, Speise, Butter, Gewürz, Käse, Obst, Wurst, Vegetarismus, Durst, Hunger
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